水是人體的生命之源、健康之本，占人體體重的60%，正常人每天應該喝2000ml左右水，相當于8杯水。日常生活中人們補充水的方式越來越多樣化，自來水、純凈水、能量活水、碳酸飲料、堿性飲料等等。一般情況下，人們習慣采用杯子喝水，但面對琳瑯滿目的水杯，該如何選擇？
本文主要介紹常見飲水杯（塑料杯/陶瓷杯/玻璃杯）的選擇方法。
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塑料杯
塑料杯因其色彩鮮艷、種類多樣、耐摔以及攜帶方便等優點廣受人們的喜愛。塑料杯底部一般都有“可循環利用標志”——帶箭頭的三角形圈住的數字，數字則代表杯子不同的材質（表1）
一般用于喝水的塑料杯底部數字是5（PP：聚丙烯）或7（PC：聚碳酸樹酯。相對來說，底部數字為“5”（PP材料）的塑料杯耐受高溫的能力比較強，但由于蓋子與杯子往往不是同一種材質，所以用于微波爐加熱時注意不要將蓋子同時加熱，此外，加熱時間也不宜過長，過長則容易引起杯子變形，從而影響使用壽命。
PC是一種強韌的熱塑性樹脂，其名稱來源于其內部的CO3基團，現較多使用的方法為熔融酯交換法（雙酚A和碳酸二苯酯通過酯交換和縮聚反應合成），PC材料的杯子更為耐磨和美觀。但由于底物中含有雙酚A目前安全性還存在很大爭議，因此PC材料的杯子的安全性有必要重視。理論上在制作PC過程中，雙酚A完全轉化成塑料結構，不用擔心使用過程中雙酚A遷移問題，但是若還有少量雙酚A沒有轉化成PC塑料結構，則可能根據使用條件的不同而有不同程度的遷移。一般來說，加熱條件下往往能促進雙酚A的遷移，因此，不宜用PC塑料杯盛放開水（高于95℃）。
由于塑料杯子是由石化高分子材料制造而來，其公共特點是低溫下相對穩定，短期內遷移量比較小，用來盛裝常溫、低溫純凈水及弱酸飲料相對安全；但這些高分子材料在長期使用或中高溫條件下，均容易產生較大遷移或分解出有毒有害物質，用來盛裝中高溫水時安全性欠佳。
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陶瓷杯
陶瓷是我國使用歷史悠久的一種材料，陶瓷杯也是人們常用的飲水杯。陶瓷杯材質安全，一般做工精致，是一種比較理想的水杯。
陶瓷杯的材質一般有骨質瓷、白瓷、鎂質強化瓷、熾瓷等等，常用的陶瓷杯主要是以白瓷、強化瓷材質為主，是以粘土為原料，經過成型、燒結等工藝處理后的產品。強化瓷是一種僅次于骨質瓷的中高檔的材質，主要原料為滑石粉、長石粉等，以1350攝氏度氧化氣氛燒制而成。產品適用溫差大、變形度小、抗彎強度高、熱穩定性好等特點，其釉料為光澤度高、透明度好的熔塊釉，使產品白度高、硬度強，釉面細膩，有較好的透明度。白瓷主要原料為高嶺土、彭陽瓷石粉等，燒成溫度在1300攝氏度，以透明釉為主要釉料。炻瓷的主要原料為石英粉、馬山土等，燒成溫度為1180攝氏度到1270攝氏度之間，以乳白釉或色釉為主要釉料。根據燒制溫度，陶瓷杯分為低溫、中溫和高溫陶瓷杯，相比較而言，高溫陶瓷杯顏色更為飽滿和細膩、手感也更為光滑、質地堅固，聲音較為清脆，吸水率較低，使用壽命相對來說較長。陶瓷杯內壁通常有一層釉，釉的顏料是由鉻、釩、錳、鐵、鈷、鎳和銅等的氧化物組成的。為了使陶瓷釉表面光滑、均勻和有光澤，通常在釉中加入鉛，因此，陶瓷表面往往會有鉛和氧化鉛的殘留，這些金屬物質會在杯子盛入開水或酸（檸檬汁、柑橘汁等）、堿性偏高的飲料時發生遷移，從而可能危害人們身體健康。因此，在盛裝溫度不高、酸堿適宜（偏中性）的水或者飲料時使用陶瓷杯時是相對安全的。
此外，陶瓷杯生產商們為了提高杯子的美觀，常常會在杯壁外層印刷圖案（繪制所需logo或是卡通圖案等），而這些圖案的著色劑中往往含有較高的鉛、鎘等重金屬，在使用過程中會通過與嘴唇的接觸而被人體攝入，因此在選擇陶瓷杯的過程中，盡量不要選擇圖案距離杯口過近的杯子。陶瓷杯的用途及安全性如表2所示。
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玻璃杯
玻璃杯是指原材料為玻璃的杯子，通常是通過無機硅酸鹽類經過600多度的高溫燒制而成，質量合格的玻璃杯中不含有機化學物質，用于喝水不必擔心有機毒害物質的遷移。此外，玻璃杯表面光滑，清洗起來容易，細菌和污垢不易滋生，因此，玻璃杯是飲水杯的首選。
玻璃杯按照類型分又可以分為普通玻璃杯和水晶杯。普通玻璃杯本身相對來說很安全，但玻璃本身的硅酸鹽成分中還含有金屬氧化物，如氧化鉛等等，這些物質與堿性食品接觸時，會被堿性組分破壞玻璃的網狀結構，造成其中的氧化物暴露，給人們的安全帶來隱患。此外，由于普通玻璃杯常常會印有圖案，而這些圖案中往往包含著有害的甚至劇毒的元素，如鉛、鉻、鎘、鎳、銅、錳等重金屬，以及砷、氟、氯、硫等非金屬。因此，如果選擇普通玻璃杯，一定要選擇相對簡單或者圖案距離杯沿較遠的杯子。
相對于普通玻璃來說，因為引入了鉛、鋇、鋅、鈦等物質，水晶玻璃杯的色澤、質感、光澤度都極具優勢。根據含鉛量與否以及含鉛量大小，水晶玻璃杯又可分為無鉛水晶杯、中鉛水晶杯（氧化鉛相對含量達到24%）和高鉛水晶杯（氧化鉛相對含量高達36%）。含鉛水晶杯相對于無鉛水晶杯來說更為晶瑩剔透。而含鉛的水晶玻璃杯中因為含有鉛，如果用來裝開水或酸性飲料，玻璃杯中的鉛會加速向開水或酸性飲料中遷移，可能危害人體健康。
由于玻璃組織具有很好的穩定性，在一般情況下，這類遷移量微乎其微，基本上可不予考慮。
三種材質杯子對于飲水的安全性比較
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材料
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適合使用情況
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安全性
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塑料
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純凈水、低溫飲品
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高分子材料，中、高溫穩定性差，安全性一般
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陶瓷
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各種水、酸堿適宜的飲品
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中、高溫穩定性較好，適應性強，安全性良好
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玻璃
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適用性廣（堿性飲料除外）
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中、高溫穩定性好，適應性廣，安全性高
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